Saharoza sintaza

Шаблон:Infobox Enzim-lat Saharoza sintaza (Шаблон:EC broj-lat, UDPglukoza-fruktoza glukoziltransferaza, saharozna sintetaza, saharoza-UDP glukoziltransferaza, saharoza-uridin difosfatna glukoziltransferaza, uridin difosfoglukoza-fruktozna glukoziltransferaza) je enzim sa sistematskim imenom NDP-glukoza:-{D}--fruktoza 2-alfa--{D}--glukoziltransferaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

NDP-glukoza + -{D}--fruktoza $\rightleftharpoons$ NDP + saharoza

Mada se UDP generalno smatra preferentnim nukleozid difosfatom za sintezu saharoze, brojne studije su pokazale da ADP isto tako može da bude efektivan akceptor.

Literatura

• Шаблон:PriceEnzymology3rd
• Шаблон:TooneAdvancesInEnzymology
• Шаблон:Branden ProteinStructure2nd
• Шаблон:SegelEnzymeKinetics
• Шаблон:JencksCatalysisInChemistryAndEnzymology

Spoljašnje veze

• Шаблон:MeshName