Maltozna epimeraza

Шаблон:Infobox Enzim-lat Maltozna epimeraza (Шаблон:EC broj-lat, Maltose epimerase) je enzim sa sistematskim imenom maltoza 1-epimeraza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

alfa-maltoza $\rightleftharpoons$ beta-maltoza

Ovaj enzim efektivnije katalizuje interkonverziju alfa i beta anomera maltoze nego drugih disaharida, popot laktoze i celobioze.

Literatura

• Шаблон:PriceEnzymology3rd
• Шаблон:TooneAdvancesInEnzymology
• Шаблон:Branden ProteinStructure2nd
• Шаблон:SegelEnzymeKinetics

Spoljašnje veze

• Шаблон:MeshName