Izomaltulozna sintaza

Шаблон:Infobox Enzim-lat Izomaltulozna sintaza (Шаблон:EC broj-lat, isomaltulozna sintetaza, saharozna alfa-glukoziltransferaza, trehalulozna sintaza) je enzim sa sistematskim imenom saharoza glukozilmutaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

saharoza $\rightleftharpoons$ 6-O-alfa--{D}--glukopiranozil--{D}--fruktofuranoza

Ovaj enzim simultano formira izomaltulozu (6-O-alfa--{D}--glukopiranozil--{D}--fruktozu) i manje količine trehaluloze (1-O-alfa--{D}--glukopiranozil-beta--{D}--fruktoze) iz saharoze.

Literatura

• Шаблон:PriceEnzymology3rd
• Шаблон:TooneAdvancesInEnzymology
• Шаблон:Branden ProteinStructure2nd
• Шаблон:SegelEnzymeKinetics

Spoljašnje veze

• Шаблон:MeshName