Delfinidin 3',5'-O-glukoziltransferaza

Шаблон:Infobox Enzim-lat Delfinidin 3',5'-O-glukoziltransferaza (Шаблон:EC broj-lat, UDP-glukoza:antocijanin 3',5'-O-glukoziltransferaza, -{UA3'5'GZ}-) je enzim sa sistematskim imenom UDP-glukoza:delphinidin 3-O-(6-O-malonil)-beta--{D}--glukozid 3'-O-glukoziltransferaza.^[1] Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

2 UDP-glukoza + delfinidin 3-O-(6-O-malonil)-beta--{D}--glukozid $⇌$ 2 UDP + delfinidin 3-O-(6-O-malonil)-beta--{D}--glukozid-3',5'-di-O-beta--{D}--glukozid (sveukupna reakcija)

(1a) UDP-glukoza + delfinidin 3-O-(6-O-malonil)-beta--{D}--glukozid $⇌$ UDP + delfinidin 3-O-(6-O-malonil)-beta--{D}--glukozid-3'-O-beta--{D}--glukozid (1b) UDP-glukoza + delfinidin 3-O-(6-O-malonil)-beta--{D}--glukozid-3'-O-beta--{D}--glukozid $⇌$ UDP + delfinidin 3-O-(6-O-malonil)-beta--{D}--glukozid-3',5'-di-O-beta--{D}--glukozid

Ternatini su grupa poliacetilisanih delfinidinskih glukozida koji daju plavu boju latiama graška -{Clitoria ternatea}-.