1,5-anhidro-D-fruktoza reduktaza (formira 1,5-anhidro-D-manitol)

Шаблон:Infobox Enzim-lat 1,5-anhidro--{D}--fruktoza reduktaza (formira 1,5-anhidro--{D}--manitol) (Шаблон:EC broj-lat, 1,5-anhidro--{D}--fruktozna reduktaza, -{AFR}-) je enzim sa sistematskim imenom 1,5-anhidro--{D}--manitol:-{NADP}-⁺ oksidoreduktaza.^[1]^[2] Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

1,5-anhidro--{D}--manitol + -{NADP}-⁺

⇌

1,5-anhidro--{D}--fruktoza + -{NADPH + H}-⁺

Ovaj enzim je prisutan u delu -{Rhizobium}- vrsta i pripada familiji -{GFO/IDH/MocA}- proteina. On se razlikuje od hepatičke 1,5-anhidro--{D}--fruktozne reduktaze, koja formira 1,5-anhidro-D-glucitol kao produkt (cf. EC 1.1.1.263). Kod -{Sinorhizobium morelense}-, produkt reakcije, 1,5-anhidro-D-manitol, može da bude dalje metabolisan do -{D}--manoze. Ovaj enzim takođe redukuje 1,5-anhidro--{D}--eritro-hekso-2,3-diulozu i 2-ketoaldoze, kao što je -{D}--glukozon (-{D}--arabino-heksoz-2-uloza) i 6-dezoksi--{D}--glukozon. On ne redukuje druge aldoze i ketose, niti nešećerne aldehide i ketone.