Inulosaharaza

Шаблон:Infobox Enzim-lat Inulosaharaza (Шаблон:EC broj-lat, saharozna 1-fruktoziltransferaza, saharoza:2,1-beta--{D}--fruktan 1-beta--{D}--fruktoziltransferaza) je enzim sa sistematskim imenom saharoza:(2->1)-beta--{D}--fruktan 1-beta--{D}--fruktosiltransferaza. Ovaj enzim katalizuje sledeću hemijsku reakciju

saharoza + [(2->1)-beta--{D}--fruktozil]_-{n}- $\rightleftharpoons$ glukoza + [(2->1)-beta--{D}--fruktozil]_-{n}-+1

Ovaj enzim konvertuje saharozu u inulin i -{D}--glukozu. Neki drugi šećeri takođe mogu da deluju kao -{D}--fruktozil akceptori.

Literatura

• Шаблон:PriceEnzymology3rd
• Шаблон:TooneAdvancesInEnzymology
• Шаблон:Branden ProteinStructure2nd
• Шаблон:SegelEnzymeKinetics
• Шаблон:JencksCatalysisInChemistryAndEnzymology

Spoljašnje veze

• Шаблон:MeshName