Изворни код странице Брусница

{{друго значење2|Брусница}}
{{automatic taxobox
| name = Бруснице
| image = Owoce Żurawina.jpg
| image_caption = 
| image_width = 250п
| taxon = Oxycoccus
| range map = Cranberrymap.jpg
| range map caption = Природни ареали бруснице
| subdivision_ranks = [[Врста (биологија)|Врсте]]
| subdivision = 
* ''-{[[Vaccinium erythrocarpum]]}-''
* ''-{[[Američka brusnica|Vaccinium macrocarpon]]}-''
* ''-{[[Vaccinium microcarpum]]}-''
* ''-{[[Vaccinium oxycoccos]]}-''
}}

'''Бруснице''' (-{''Oxycoccus''}-) представљају подрод рода -{''[[Vaccinium]]''}- из породице [[Вресови|вресова]] (-{[[Вресови|Ericaceae]]}-).<ref name="британика 1">{{cite book |editor1-last=Мишић |editor1-first=Милан |title=Енциклопедија Британика. А-Б |date=2005 |publisher=Народна књига : Политика |location=Београд |isbn=86-331-2075-5 |pages=184}}</ref> То је група зимзелених патуљастих жбунастих биљака које расту у мочварним подручјима [[северна хемисфера|северне хемисфере]]. Чине је 4 врсте: ''-{[[Vaccinium erythrocarpum]]}-'', ''-{[[Američka brusnica|Vaccinium macrocarpon]]}-'',<ref name=usdaplants>{{PLANTS|symbol=VAMA|taxon=Vaccinium macrocarpon|access-date=11 November 2014}}</ref> ''-{[[Vaccinium microcarpum]]}-'' и ''-{[[Vaccinium oxycoccos]]}-''.<ref name=Stac10/> Плодови свих врста брусница су јестиви и имају широку примену у прехрамбеној индустрији, те у индустрији лекова.<ref>{{cite web |url=http://www.cranberryinstitute.org/about_cranberry.htm |title=About Cranberries |publisher=Cranberry Institute |access-date=13 November 2009 |url-status=dead |archive-url=https://web.archive.org/web/20100109050831/http://www.cranberryinstitute.org/about_cranberry.htm |archive-date=9 January 2010}}</ref> ''Vaccinium oxycoccos'' се узгаја у централној и северној Европи, док се ''Vaccinium macrocarpon'' гаји широм северних Сједињених Држава, Канаде и Чилеа.<ref>{{cite web|url=http://www.cranberries.org/cranberries/grow_intro.html|title=How Cranberries Grow: "Cranberries 101" - An Introduction|author=|date=2014|publisher=Cape Cod Cranberry Growers' Association|access-date=11 November 2014|archive-date=06. 02. 2015|archive-url=https://web.archive.org/web/20150206023238/http://www.cranberries.org/cranberries/grow_intro.html|url-status=}}</ref> У неким методама класификације, ''Oxycoccus'' се сматра самосталним родом.<ref>{{cite web|url=http://nymf.bbg.org/profile_species_tech.asp?id=412|publisher=Brooklyn Botanic Garden|title=''Vaccinium oxycoccos'': Small Cranberry, Technical Page|author=Steven Clemants|access-date=26 March 2011|archive-date=23 August 2011|archive-url=https://web.archive.org/web/20110823125439/http://nymf.bbg.org/profile_species_tech.asp?id=412|url-status=dead}}</ref> 

У појединим изворима таксон -{''Oxycoccus''}- се сматра посебним [[род (биологија)|родом]] -{''Oxycoccus''}- -{[[Џон Хил|Hill]]}- ([[1756]]).<ref>-{Иллюстрированный определитель растений Ленинградской области / Под ред. А. Л. Буданцева и Г. П. Яковлева.. — М.: Товарищество научных изданий КМК, — — 799 с. — 700 экз. {{page|year=2006|isbn=978-5-87317-260-3|pages=178, 180—181}}}-</ref> Латинско име подрода -{''oxycoccos ''}- изведено је од грчких речи -{''ὀξύς''}- („кисело”) и ''-{κόκκος}-'' („бобица”) и у директној је вези са укусом плодова. Досељеници у [[Нова Енглеска|Нову Енглеску]] током [[17. век|XVII века]] ове биљке су често називали и „медвеђим бобицама” ({{јез-енг|Bearberries}}) пошто су зрели плодови били омиљена храна [[медведи|медведа]]. Амерички домороци су међу првима плодове брусница користили у исхрани. Прву званичну фарму брусница у Северној Америци основао је Хенри Хол [[1816]], а већ током [[1820-е|1820-их]] кренуле су и прве испоруке ка [[европа|Европи]]. У [[Сједињене Америчке Државе|Сједињеним Државама]] бруснице се традиционално једу током [[Божић]]а и [[Дан захвалности|Дана захвалности]].<ref>{{cite web|url=http://www.tcpalm.com/news/2009/nov/19/give-thanks-for-cranberries-grown-with-a-taste|date=19 November 2009|access-date=20 November 2009|title=Garden Tips: Give thanks for cranberries, grown with a taste of Florida|author=Carol Cloud Bailey|publisher=Scripps Interactive Newspapers Group|work=TCPalm.com}}</ref>

== Морфологија ==
[[Датотека:Cranberry plant (PSF).png|мини|лево|250п|Слика стабљике са плодовима]]

Све врсте брусница су пузајући вечнозелени грмови са гипким гранама дужине од 15 до 30 cm. Коренов систем је јако дугачак, а на корену обитавају гљивице које су повезане са [[Ћелија (биологија)|ћелијама корена]] образујући [[микориза|микоризе]] (симбиотски облик интеракције између гљива и корења виших биљака). Гљивице из земљишта узимају храњиве материје, разграђују их и даље прослеђују кореновом систему који храни биљку.

Листови су дугуљасти, дужине од 3 до 15 мм, ширине 1−6 мм, и имају јако кратке петељке. Листови су тамнозелене боје на лицу, и пепељасто беле на наличју, и не опадају током зиме. Доњи део листа обложен је воском који штити [[стома|стоме]] листа од загушивања мочварном водом.

[[Цвет]]ови се бледо љубичасти до рози, правилни и окренути према тлу. Дршке на којима се развијају цветови су доста дуге, дужине и до 5 cm. На [[чашица|чашици]] се налазе по 4 чашична листића, латице су повијене уназад. Сваки цвет има по 8 [[прашник]]а и један [[тучак]]. Цвета од маја до јуна (понегде и раније у зависности од климе), а цвет траје по 18 дана.

Формула цвета је следећа: {{Nobr|[[Датотека:Male and female sign.svg|12px]]<math>\mathrm{\ast \; Ca_{(4)}\; Co_{(4)} \;  A_{4+4} \;  G_{(\overline4)}}</math>}}

Плод је округла до елипсаста бобица црвене боје. Биљке које расту у мочварним пределима дају крупније плодове и њихове бобице могу имати пречник и до 16 мм. Унутар сваког плода се налази ситно [[семе]] које птице преко измета разносе, чиме се врши размножавање биљке. Свака појединачна биљка годишње продукује и по неколико стотина плодова.

== Комерцијална производња ==
[[Датотека:Cranberrys beim Ernten.jpeg|мини|десно|250п|Жетва брусница у Њу Џерзију]]

Бруснице се данас комерцијално узгајају у [[Сједињене Америчке Државе|Сједињеним Државама]] и у [[Канада|Канади]]. У САД највећи произвођачи су државе [[Масачусетс]], [[Њу Џерзи]], [[Орегон]], [[Вашингтон (држава)|Вашингтон]] и [[Висконсин]] (највећи произвођач), а у Канади покрајине [[Британска Колумбија]], [[Њу Брансвик|Њу Бранзвик]], [[Онтарио]], [[Нова Шкотска|Нова Скоша]], [[Острво Принца Едварда]], [[Њуфаундланд|Њуфаундленд]] и [[Квебек|Кебек]]. У долини реке [[Фрејзер]] у Британској Колумбији налазе се огромне фарме за узгој брусница у којима се произведе око 95% од укупне канадске продукције (засађено је око 1.500 хектара на којима се годишње произведе 17 милиона килограма). Мање количине планташки се узгајају и у јужној [[аргентина|Аргентини]], [[Чиле]]у и [[холандија|Холандији]].

== Нутритивна и медицинска својства ==
 {| class="wikitable"
|-
 ! Хемијски састав плода
 ! Брусница<br />мочварна
 ! Брусница<br />крупноплодна
|-
| [[Глукоза]], %
| align="center"| 1,48—2,7
| align="center"| 1,8—2,76
|-
| [[Фруктоза]], %
| align="center"| 1,0—2,15
| align="center"| 1,73—2,69
|-
| [[Сахароза]], %
| align="center"| 0,04—2,7
| align="center"| 0,0—1,86
|-
| [[Пектин]]и, %
| align="center"| 0,17—1,41
| align="center"| 0,4—1,8
|-
| [[Антоцијан]], мг/100 г
| align="center"| 132—790
| align="center"| 130—1059
|-
| [[Катехин]]и, мг/100 г
| align="center"| 160—579
| align="center"| 126—612
|-
| [[Флавонол]]и, мг/100 г
| align="center"| 275—578
| align="center"| 263—705
|-
| Хлорогена киселина, мг/100 г
| align="center"| 72—129
| align="center"| 77—120
|-
| [[Аскорбинска киселина]] (витамин C), мг/100 г
| colspan="2" align="center"| 45—77
|-
| [[Витамин Б1|Тиамин]] (витамин B<sub>1</sub>), мг/100 г
| colspan="2" align="center"| 0,236—0,64
|-
| {{nowrap|[[Витамин Б2|Рибофлавин]] (витамин B<sub>2</sub>), мг/100 г}}
| colspan="2" align="center"| 0,310
|-
| [[Ниацин|Витамин Б3]], мг/100 г
| colspan="2" align="center"| 0,01
|-
| [[Филохинон]], %
| colspan="2" align="center"| 0,8—1,.0
|-
| Танини, %
| colspan="2" align="center"| 0,1—0,32
|}
Нутритивно гледано, свежа брусница даје 46 килокалорија на 100 грама плода. Садржи највише воде (87%), затим угљених хидрата (12%), а остатак чине беланчевине и масти (1%). Од минерала, најзаступљенији су [[калијум]], [[фосфор]], [[калцијум]] и [[манган]], а има и [[гвожђе|гвожђа]] и сасвим мало [[натријум]]а.

Ово воће не садржи [[холестерол]] а веома је оскудно и натријумом. Уместо тога, брусница обилује [[Витамин Ц|витамином Ц]], флавоноидима и полифенолоидним једињењима које позитивно утичу на здравље.

Брусница је богата антиоксидансима ([[антоцијанин]]и, [[кверцетол]], [[селен]], витамини [[Витамин А|А]], Ц, [[Витамин Е|Е]]), па се ово воће препоручује у исхрани. Антиоксиданси су, супстанце које чувају ћелије од оксидативног стреса и погубног утицаја слободних радикала, који у организму настају услед различитих спољашњих утицаја. Ови слободни радикали повећавају шансе за настајање болести срца, тумора и многих других обољења.

Брусница је за срце и крвне судове благотворна због смањивања ризика за добијање болести ових органа, у првом реду снижавањем повишених вредности ЛДЛ холестерола (лош холестерол) и триглицерида у крви, а повећавањем нивоа ХДЛ холестерола (добар холестерол).

Антицијанини из бруснице, који дају овом воћу јаркоцрвену боју, утичу на спречавање оксидативног оштећења код ендотелних ћелија. Здравствени ефекти конзумирања овог воћа овим се не завршавају. Због ниског садржаја натријума (а нешто већег калијума), брусница делује на снижавање крвног притиска. Сок бруснице благотворно делује на проблеме [[уринарни систем|уринарног тракта]].

== Врсте ==
* -{''[[Američka brusnica|Vaccinium macrocarpon]]''}- -{Ait}-. ([[1789]]) — америчка брусница, брусница крупноплодна; комерцијална врста пореклом из Северне Америке.
* ''-{[[Vaccinium oxycoccos]]}-'' [[Карл фон Лине|-{L.}-]] ([[1753]]) — евроазијска врста, расте на тресавама.
* ''-{[[Vaccinium microcarpum]]}-'' -{(Turcz. ex Rupr.) Schmalh.}- ([[1871]]) — евроазијска врста, плодови су малобројни и ситни, економски неисплатива за узгој.
* -{''[[Vaccinium erythrocarpum]]''}- -{Michx}-. ([[1803]]) — позната и као ''јужнопланинска брусница'' и ''медвеђа бобица'', карактеристична за [[Источна Азија|источну Азију]] и југоисток [[Сједињене Америчке Државе|САД]].

== Истраживања ==

=== Инфекције мокраћних путева ===

Један свеобухватан преглед доступних истраживања из 2012. године закључио је да нема доказа да су сок од бруснице или екстракт бруснице у облику таблета или капсула ефикасни у превенцији [[инфекција мокраћних путева|инфекција уринарног тракта]] (УТИ).<ref name=Jepsen2012>{{cite journal |last=Jepson |first=RG |author2=Williams, G |author3=Craig, JC |title=Cranberries for preventing urinary tract infections |journal=[[Cochrane Database of Systematic Reviews]] |volume=10 |date=2012 |issue=10 |pages=CD001321 |id=CD001321 |pmid=23076891 |doi=10.1002/14651858.CD001321.pub5 |pmc= }}</ref> [[Европска агенција за безбедност хране]] прегледала је доказе за једну марку екстракта бруснице и закључила да није установљена [[узрочност|узрочно-последична веза]] између конзумирања бруснице и смањеног ризика од УТИ.<ref name="efsa">{{cite journal |author=EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA) |title=Scientific Opinion on the substantiation of a health claim related to CranMax® and reduction of the risk of urinary tract infection by inhibiting the adhesion of certain bacteria in the urinary tract pursuant to Article 14 of Regulation (EC) No 1924/20061 |journal=EFSA Journal |date=May 2014 |volume=12 |issue=5 |id=3657 |doi=10.2903/j.efsa.2014.3657 |doi-access=free }}</ref>

Један [[systematic review|систематски преглед]] из 2017. године показао је да конзумирање производа од бруснице смањује учесталост УТИ код жена са ''рекурентним'' инфекцијама.<ref>{{cite journal|last1=Luís|first1=Â |last2=Domingues|first2=F|last3=Pereira|first3=L|title=Can Cranberries Contribute to Reduce the Incidence of Urinary Tract Infections? A Systematic Review with Meta-Analysis and Trial Sequential Analysis of Clinical Trials.|journal=Journal of Urology|volume=198|issue=3|pages=614–621|date=10 March 2017|doi=10.1016/j.juro.2017.03.078|pmid=28288837|s2cid=206632675}}</ref> Други преглед мале клиничке студије показао је да конзумирање производа од бруснице може смањити ризик од УТИ за 26% код иначе здравих жена, иако су аутори указали да су потребне веће студије да би се потврдио такав ефекат.<ref name="Fu">{{cite journal | last1=Fu | first1=Zhuxuan | last2=Liska | first2=DeAnn | last3=Talan | first3=David | last4=Chung | first4=Mei | title=Cranberry Reduces the Risk of Urinary Tract Infection Recurrence in Otherwise Healthy Women: A Systematic Review and Meta-Analysis | journal=The Journal of Nutrition  | volume=147 | issue=12 | date=18 October 2017 | issn=0022-3166 | doi=10.3945/jn.117.254961 | pages=2282–2288|pmid=29046404| doi-access=free }}</ref>

Један систематски преглед из 2021. године открио је да нема довољно доказа за или против употребе производа од бруснице за лечење ''акутног'' УТИ.<ref>{{Cite journal |last1=Gbinigie |first1=Oghenekome A. |last2=Spencer |first2=Elizabeth A. |last3=Heneghan |first3=Carl J. |last4=Lee |first4=Joseph J. |last5=Butler |first5=Christopher C. |date=2020-12-25 |title=Cranberry Extract for Symptoms of Acute, Uncomplicated Urinary Tract Infection: A Systematic Review |journal=Antibiotics |language=en |volume=10 |issue=1 |pages=12 |doi=10.3390/antibiotics10010012 |issn=2079-6382 |pmc= |pmid= |doi-access=free }}</ref>

Када се испита квалитет [[metaanaliza|мета-анализе]] о ефикасности конзумирања производа од бруснице за превенцију или лечење УТИ, уочавају се велике варијације и неизвесност ефекта, као резултат недоследности дизајна [[kliničko ispitivanje|клиничког истраживања]] и неадекватног броја испитаника.<ref name="liska">{{cite journal|pmc=4863270|year=2016|last1=Liska|first1=D. J.|title=Cranberries and Urinary Tract Infections: How Can the Same Evidence Lead to Conflicting Advice?|journal=Advances in Nutrition|volume=7|issue=3|pages=498–506|last2=Kern|first2=H. J.|last3=Maki|first3=K. C.|doi=10.3945/an.115.011197|pmid=27184277}}</ref>

=== Фитохемикалије ===

Сирове бруснице, сок од бруснице и екстракти бруснице су извор [[polifenol|полифенола]] – укључујући [[proanthocyanidin|проантоцијанидине]], [[флавонол]]е<ref>{{Cite journal |doi=10.1016/j.plantsci.2004.06.001 |title=Flavonoid composition over fruit development and maturation in American cranberry, Vaccinium macrocarpon Ait |year=2004 |last1=Vvedenskaya |first1=Irina O |last2=Vorsa |first2=Nicholi |journal=Plant Science |volume=167 |issue=5 |pages=1043}}</ref> и [[kvercetin|кверцетин]].<ref>{{cite journal |vauthors=Duthie SJ, Jenkinson AM, Crozier A |title=The effects of cranberry juice consumption on antioxidant status and biomarkers relating to heart disease and cancer in healthy human volunteers |journal=Eur J Nutr |volume=45 |issue=2 |pages=113–22 |date=March 2006 |pmid=16032375 |doi=10.1007/s00394-005-0572-9 |s2cid=46727119 |display-authors=etal}}</ref><ref>{{cite journal |vauthors=Zheng W, Wang SY |title=Oxygen radical absorbing capacity of phenolics in blueberries, cranberries, chokeberries, and lingonberries |journal=J Agric Food Chem |volume=51 |issue=2 |pages=502–9 |date=January 2003 |pmid=12517117 |doi=10.1021/jf020728u }}</ref> Ова [[фитонутријенти|фитокемијска]] једињења се проучавају [[ин виво]] и [[ин витро]] ради могућих ефеката на кардиоваскуларни систем, имунски систем и рак.<ref name=Jepsen2012/><ref name="blumberg">{{cite journal |pmid=24228191 |pmc=3823508 |year=2013 |last1=Blumberg |first1=JB |title=Cranberries and their bioactive constituents in human health |journal=Advances in Nutrition |volume=4 |issue=6 |pages=618–32 |last2=Camesano |first2=TA |last3=Cassidy |first3=A |last4=Kris-Etherton |first4=P |last5=Howell |first5=A |last6=Manach |first6=C |last7=Ostertag |first7=LM |last8=Sies |first8=H |last9=Skulas-Ray |first9=A |last10=Vita |first10=JA |doi=10.3945/an.113.004473}}</ref><ref name="mskcc">{{Cite web |url=https://www.mskcc.org/cancer-care/integrative-medicine/herbs/cranberry |title=Cranberry |publisher=Gerstner Sloan Kettering Graduate School of Biomedical Sciences, Memorial Sloan Kettering Cancer Center |location=New York |date=2016}}</ref> Међутим, нема потврде из студија на људима да конзумирање полифенола бруснице има користи против рака, имунитета или кардиоваскуларног система.<ref name=Jepsen2012/><ref name=mskcc/> Потенцијал је ограничен слабом [[биорасположивост|апсорпцијом]] и брзим излучивањем.<ref name=blumberg/>

== Референце ==
{{reflist|refs=
<ref name=Stac10>{{Citation |last=Stace |first=Clive |author-link = Clive Stace |year=2010 |title=New Flora of the British Isles |edition=3rd |location=Cambridge, UK |publisher=Cambridge University Press |isbn=978-0-521-70772-5 |page=512}}</ref>
}}

== Спољашње везе ==
{{Commons category|Cranberries}}
{{Wikispecies|Vaccinium sect. Oxycoccus}}
* {{ен}} -{Germplasm Resources Information Network: [http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/splist.pl?18661 Sect. ''Oxycoccus''] {{Wayback|url=http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/splist.pl?18661 |date=20151102182245 }} and [http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/splist.pl?18658 Sect. ''Oxycoccoides''] {{Wayback|url=http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/splist.pl?18658 |date=20151102182246 }}}-
* {{ен}} -{[http://www.umass.edu/cranberry University of Massachusetts Amherst Cranberry Station] {{Wayback|url=http://www.umass.edu/cranberry |date=20070207010813 }} for information on cranberry research}-
* {{ен}} -{[https://web.archive.org/web/20121029070614/http://www.library.wisc.edu/guides/agnic/cranberry/cranhome.html Cranberry Library Page] Hosted by the University of Wisconsin-Madison}-
* {{ен}} -{[http://www.wikimapia.org/#y=44426885&x=-89758258&z=15&l=0&m=s Wikimapia] An overhead view of a cranberry farm near Wisconsin Rapids, Wisconsin}-
* {{ен}} -{[http://pemaruccicenter.rutgers.edu/ Cranberry research at Rutgers, The State University of New Jersey]}-
* {{ен}} -{[http://scholarworks.umass.edu/cranberry/ University of Massachusetts Cranberry Station] Hosted by the University of Massachusetts - Amherst}-

{{taxonbar}}
{{Нормативна контрола}}

[[Категорија:Боровнице|*]]
[[Категорија:Лековите биљке]]
[[Категорија:Флора Европе]]
[[Категорија:Флора Северне Америке]]
[[Категорија:Флора Азије]]
[[Категорија:Флора Русије]]
[[Категорија:Самоникле јестиве биљке]]
[[Категорија:Жбуње]]
[[Категорија:Зимзелени лишћари]]